Gran Reserva Carignan
Variedades:
85% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon.
El viñedo tiene 60 años, y las plantas crecen libres sin sistema de conducción, postes ni alambres. No hay riego, es tierra de rulo o secano. La fruta resulta única,
concentrada, potente
Vista:
Vino de lindo color rojo, muy oscuro y brillante. Huele a flores, a frutos silvestres como maqui y guinda ácida. textura rústica y a la vez gentil, de pronunciada acidez natural con jugosos gustos, paladar prolongado y
recuerdo a vainilla, listo para ser descubierto.
Naris:
Aroma de flores, frutos silvestres como maqui y guinda ácida.
Posee textura rústica y a la vez gentil, de pronunciada acidez natural con sabores jugosos. En boca es prolongado y cargado de notas de vainilla
Boca:
Funciona muy bien con cazuelas de ave, ancas de ranas salteadas, pato asado, estofado de conejo, amarones de río, empanadas, pastel de choclo, humitas, etc.
Maridaje:
La fruta se despalilla y muele, luego se conduce a las cubas de tamaño medio donde se realiza la fermentación bajo régimen térmico controlado. Después de una maceración alcohólica muy corta el vino se trasiega para su maloláctica y posterior sulfitado. Al final una parte baja a barrica para quedarse ahí casi un año y la otra queda en el estanque.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Clasificación
Vino Tinto
Variedades
85% Carignan, 15% Cabernet Sauvignon.
