Nebbiolo
Variedades:
Variedad que en Baja California y especialmente en Valle de Guadalupe, han encontrado un hábitat excelente para expresar su gran potencial varietal.
Nuestro Nebbiolo procede de un clon traído de la Valtellina, Italia, donde se conoce con el nombre de Chiavennasca. Despues de un largo periodo de adaptación, hemos logrado ambientarlo a las condiciones pedo-climaticas del Valle de Guadalupe con resultados excelentes.
Vista:
Color rojo granate oscuro con destellos ligeramente teja que reflejan un vino en transición a evolución.
Naris:
Predominan frutos secos; notas a dátil y ciruela negra madura nos dan la bienvenida. Las especias clarifican su paso por barrica; vaina de vainilla y un ligero toque a clavo nos llevan a un final achocolatado.
Boca:
Estructurado en paladar acompañado de taninos firmes. Final prolongado, rico en frutos negros que nos invita a tomar otro sorbo.
Maridaje:
Borrego tatemado y carnes de caza como primera recomendación. Elementos que contengan chocolate pueden enriquecer la experiencia de maridaje con una suave transición entre el vino y el chocolate.
CARACTERÍSTICAS GENERALES
Clasificación
Vino Tinto
Variedades
Nebbiolo
